DETALHES
Disciplina de natureza Teórica de nível Mestrado, com carga horária de 60 horas e 2 créditos.
- Número de vagas:
- 25
- Período:
- 16/07/2018 a 20/07/2018
- Pré-requisitos:
- Sem pré-requisito.
- Área(s) de Concentração: Epidemiologia Geral
HORÁRIO
| Dia | Início | Fim |
|---|---|---|
| Todos os dias | 09:00 | 16:30 |
PROFESSORES
| Nome |
|---|
| Marina Campos Araújo |
| Rosely Sichieri |
| Rosângela Alves Pereira |
EMENTA
A avaliação do consumo alimentar é tema essencial para a saúde pública, considerando que a alimentação inadequada é um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas. O curso pretende apresentar os principais métodos de avaliação do consumo alimentar, suas vantagens e limitações; recursos adicionais e novas tecnologias utilizadas na coleta de dados de consumo alimentar; métodos utilizados em inquéritos nacionais e internacionais; fontes de erros na avaliação do consumo alimentar; conceitos de validade e reprodutibilidade em métodos de avaliação do consumo alimentar; e procedimentos iniciais aplicados na análise de dados de consumo alimentar.Categoria: Disciplina eletiva de inverno
Número mínimo de alunos: 05
Candidatos externos: alunos de outros programas stricto sensu da ENSP; alunos de outros programas stricto sensu da FIOCRUZ; alunos de outros programas stricto sensu; graduados.
BIBLIOGRAFIA
WILLETT WC. Nutritional Epidemiology. 3ed. New York: Oxford University Press, 2013.MARGETTS BM & NELSON M. Design Concepts in Nutritional Epidemiology. NYC: Oxford University Press. 1991.
KAC G, SICHIERI R, GIGANTE DP. Epidemiologia nutricional [online]. Rio de Janeiro: Editora FIOCRUZ/Atheneu, 2007. Disponível em: http://books.scielo.org/id/rrw5w/pdf/kac-9788575413203.pdf
UAUY R &CARMUEGA E. Metodologías empleadas en evaluación alimentaria: una visión iberoamericana. 1 ed. Buenos Aires: Asociación Civil Danone para la Nutrición, la Salud y la Calidad de Vida, 2015. Disponível em: http://s3.amazonaws.com/idcs/idcs-dot-org/Libro_Metodologias_2015.pdf