PROFESSORES

EMENTA

"A avaliação do consumo alimentar é tema essencial para a saúde pública considerando que alimentação inadequada é um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas. O curso pretende apresentar os principais métodos de avaliação do consumo alimentar, suas vantagens e limitações; recursos adicionais e novas tecnologias utilizadas na coleta de dados de consumo alimentar; métodos utilizados em inquéritos nacionais e internacionais; fontes de erros na avaliação do consumo alimentar; conceitos de validade e reprodutibilidade em métodos de avaliação do consumo alimentar e procedimentos iniciais aplicados na análise de dados de consumo alimentar"

Categoria: Eletiva

Pré-requisito: Não há.

Informação sobre as aulas: Serão em formato remoto.

Candidatos externos: Serão aceitos Alunos dos Programas de SS da ENSP, Alunos de outros Programas de SS da FIOCRUZ, Alunos de outros Programas de SS, Graduados .

Vagas: Mínimo 05 e máximo 30.

A disciplina ofertará 01 vaga para Estágio em Docência e o pré-requisito é Ser aluno de doutorado.

BIBLIOGRAFIA

1. WILLETT WC. Nutritional Epidemiology. 3ed. New York: Oxford University Press, 2013.

2. MARCHIONI DML, GORGULHO BM, STELUTI J. Consumo alimentar: guia para avaliação. 1ed. Barueri [SP]: Manole, 2019.

3. NIH. NCI. Dietary Assessment Primer - https://dietassessmentprimer.cancer.gov/