PROFESSORES

EMENTA

A avaliação do consumo alimentar é tema essencial para a saúde pública considerando que alimentação inadequada é um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas. O curso pretende apresentar os principais métodos de avaliação do consumo alimentar, suas vantagens e limitações; recursos adicionais e novas tecnologias utilizadas na coleta de dados de consumo alimentar; métodos utilizados em inquéritos nacionais e internacionais; fontes de erros na avaliação do consumo alimentar; conceitos de validade e reprodutibilidade em métodos de avaliação do consumo alimentar e procedimentos iniciais aplicados na análise de dados de consumo alimentar.

Categoria: Eletiva - Curso de Inverno.

Pré-requisito: Carta de intenção do candidato.

Informações sobre as aulas: Serão 10 encontros presenciais.

Candidatos externos: Serão aceitos Alunos dos Programas de Strictu Sensu da ENSP, Alunos de outros Programas de Strictu Sensu da FIOCRUZ, Alunos de outros Programas de Strictu Sensu, Alunos de cursos de Latu Sensu.

Vagas: Mínimo 05 e máximo 30.

A disciplina ofertará 01 vaga para Estágio em Docência e o pré-requisito é Ser aluno de doutorado, E ter cursado a disciplina Avaliação do consumo alimentar de populações previamente.

BIBLIOGRAFIA

"1. WILLETT WC. Nutritional Epidemiology. 3ed. New York: Oxford University Press, 2013.

2. MARCHIONI DML, GORGULHO BM, STELUTI J. Consumo alimentar: guia para avaliação. 1ed. Barueri [SP]: Manole, 2019.

3. NIH. NCI. Dietary Assessment Primer - https://dietassessmentprimer.cancer.gov/"