DETALHES
Disciplina de natureza Teórica de nível Mestrado, com carga horária de 60 horas e 2 créditos.
- Número de vagas:
- 25
- Período:
- 11/07/2022 a 15/07/2022
- Pré-requisitos:
- Sem pré-requisito.
- Área(s) de Concentração: Epidemiologia Geral
HORÁRIO
| Dia | Início | Fim |
|---|---|---|
| Todos os dias | 9h | 12h |
PROFESSORES
| Nome |
|---|
| Letícia de Oliveira Cardoso |
EMENTA
O objetivo deste curso é apresentar o conceito de sustentabilidade ambiental relacionado aos subcomponentes do sistema alimentar, incluindo a produção, distribuição e descarte dos alimentos. Apresentar classificações e métodos de aferição relacionados ao ciclo de vida de produção do alimento e índices de sustentabilidade ambiental da dieta. Evidencias atuais sobre o uso de agrotóxicos e relação com alimentação e saúde. Discutir a legislação atual visando a garantia da sustentabilidade ambiental na produção e distribuição de alimentos ? avanços e desafios nas políticas públicas, incluindo a visão do mercado.Categoria: Eletiva - Disciplina de inverno.
Pré-requisito: Noções de inglês, Carta de intenção do candidato.
Informação sobre as aulas: Serão em formato remoto.
Candidatos externos: Serão aceitos Alunos dos Programas de SS da ENSP, Alunos de outros Programas de SS da FIOCRUZ, Alunos de outros Programas de SS, Graduados.
Vagas: Mínimo 05 e máximo 25.
A disciplina ofertará 01 vaga para Estágio em Docência e o pré-requisito é Ser aluno de doutorado.
BIBLIOGRAFIA
"Básica BIESBROEK, S.; BUENO-DE-MESQUITA, H.B.; PEETERS, P.H.; et al. Reducing our environmental footprint and improving our health: greenhouse gas emission and land use of usual diet and mortality in EPIC-NL: a prospective cohort study. Environ Health. 7;13(1):27, Apr 2014.CACAU, L.T.; DE CARLI, E.; DE CARVALHO, A.M.; LOTUFO, P.A.; MORENO, L.A.; BENSENOR, I.M.; MARCHIONI, D.M. Development and Validation of an Index Based on EAT-Lancet Recommendations: The Planetary Health Diet Index. Nutrients, 17; 13(5):1698, Maio 2021.
COMMITTEE ON WORLD FOOD SECURITY (CFS). HLPE. Nutrition and food systems. A report by the High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition of the Committee on World Food Security, Rome. 2017.
FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS (FAO). Sustainable Food Systems ? Concept and Framework. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Brief, Rome, 2018.
FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS (FAO). The state of the world?s land and water resources for food and agriculture (SOLAW) ? Managing systems at risk. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome and Earthscan, London, 2011."